Den nåværende bruksstatusen til hvitløk i Kina

Hvitløkproduksjonen i vårt land er svært høy, med et flerårig planteareal på 2.00-2.67 millioner hektar og et utbytte på 4 millioner tonn, rangert først i verden og står for omtrent 1/4 av verdens total produksjon. Hvitløk er oftest konsumert rå, med høyest næringsverdi og betydelige fysiologiske effekter. Men etter hvileperioden på 60-80 dager, når det naturlige miljøet er egnet, vil hvitløk raskt spire og konsumere de lagrede næringsstoffene, noe som fører til en kraftig forringelse av kvaliteten og manglende evne til å bli konsumert. Derfor kan hvitløk bearbeides til ulike produkter. Det er mange produkter som kan utvikles på dette området, som dehydrerte hvitløksskiver, hvitløksgranulat og hvitløkspulver, som i utgangspunktet alle eksporteres til ulike deler av verden; Videre bearbeiding til en serie produkter, som helsekost, kosmetikk, fôrtilsetningsstoffer osv., kan nå dusinvis av produkter. Hvitløk, som blir sett på som et verdifullt produkt av mange land rundt om i verden, har ikke blitt virkelig utviklet til en industri i Kina.